El gaperon es un queso blando con una corteza florida, originaria de la región de franche-comté en Francia. Está hecho con leche de vaca y a menudo se refina durante 3 a 4 semanas. El chico tiene una pasta amarilla pálida y una corteza cubierta de flores de moldeo, lo que le da una apariencia característica. Su textura es flexible y cremosa, con un sabor suave y ligeramente picante.
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